Baccalà alla vicentina a prova dei palati più esigenti? Per il menù del pranzo di Natale stupisci anche tu i tuoi ospiti! 😀 Lo stoccafisso è un pesce molto gustoso, un merluzzo conservato essiccato ma che dopo aver perso la sua acqua mantiene comunque ricchi i suoi principi nutritivi: è ricco Leggi tutto…
Oggi ti racconto come sia riuscita a preparare un aperitivo usando i Topinambur! Li conosci? Si tratta di un tubero molto utilizzato in italia (in Piemonte si usa da accostare alla famosa Bagna Càuda (che ti ho presentato nella sezione cucina qualche giorno fa) e che, malgrado sia povero di calorie Leggi tutto…
Il Tartufo (Tuber Micheli, è un genere di funghi dell’ordine Pezizales, famiglia Tuberaceae) .Al genere Tuber appartengono diverse specie di funghi ipogei comunemente chiamati tartufi, appartenenti alla famiglia Tuberaceae. Il tartufo è un alimento estremamente pregiato e ricercato, molto costoso. Il tipico profumo penetrante e persistente si sviluppa solo a maturazione avvenuta e ha lo scopo di attirare gli animali selvatici (maiale, cinghiale, tasso, ghiro, volpe), nonostante la Leggi tutto…
La carne di cavallo fa bene e sopratutto ai bambini! La carne equina infatti, muscolosa ma strutturata, con fibre piccole che la rendono particolarmente tenera, con il suo basso contenuto di grassi è una carne di grande valore alimentare: morbida e digeribile è quindi adatta a tutti! L’elevato contenuto di Leggi tutto…
Il riso è un alimento ricco di vitamine e minerali ed in Italia, sopratutto della bassa Val Padana, esistono risaie molto vaste dove annualmente vengono coltivati risi dai marchi molto conosciuti e distribuiti in Italia. Per curiosità ti dico che la Cina è il leader mondiale della produzione e che Leggi tutto…
La Bagna Càuda è un piatto tipico della tradizione piemontese e viene realizzato utilizzando aglio ed acciughe come ingredienti principali. Il suo sapore è molto deciso ed essendo l’aglio l’elemento principe, non vi consiglio pertanto di assaggiarla a ridosso di un’importante incontro sentimentale 😳 ! La Bagna Càuda è una Leggi tutto…
La polenta è un piatto tipico italiano e per decenni è stato un alimento molto utilizzato in cucina per il basso costo della materia prima: la farina di mais. Oggi è un piatto amatissimo da noi italiani e dagli stranieri perchè fa parte del menù di molti ristoranti tipici principalmente Leggi tutto…
E’ arrivato l’autunno e nelle nostre cucine i legumi regnano sovrani: ceci, lenticchie e fagioli sono ottimi ingredienti per preparare non solo minestre, ma anche ottimi piatti dell’oltre oceano. Oggi vediamo insieme come preparare un delizioso Hummus di ceci, un piatto del Medioriente che diventa per noi un ottimo e Leggi tutto…